Zucchini Bohnensalat mit Nüssen Insalata di fagiolini e zucchine con noci

Heute stehen für euch Zucchini und Bohnen auf dem Menü. Und dazu geröstete Walnüsse.
Ecco a voi la ricetta per l’insalata di zucchine e fagiolini!

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Bohnen mögen wir alle ziemlich gerne, die könnten bei uns jeden Tag auf dem Speiseplan stehen.

Zutaten
3 Zucchini
300 g Stangenbohnen
60 g
Walnusskerne
5 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 Salz, Pfeffer
Ingredienti
3 zucchine
300 g di fagiolini
60 g di
noci
5 cucch. olio d’oliva
2 cucch. di succo di limone
2 sale, pepe

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Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser circa acht Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Zucchini waschen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. In Salzwasser kurz blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Mondate i fagiolini, lavateli e scottatele per circa otto minuti in acqua bollente salata.
Lavate le zucchine e spuntatele, tagliatele a strisce sottilissime con un pelapatate; scottatele per un minuto in acqua bollente salata.

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Die Walnüsse grob hacken und  in einer Pfanne ohne Fett rösten, dabei oft umrühren, damit sie nicht anbrennen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Sgusciate le noci, trittatele grossonalmente senza pestarle e fateli tostare in una padella antiaderente.

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Öl, Zitronensaft,  Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Die Zucchini mit den Bohnen vermengen, das Dressing darüber geben, auf Tellern anrichten und mit den Nüssen bestreuen.
Spremete il succo del limone e raccoglietelo in una ciotolina, aggiungete l'olio, sale e pepe ed emulsionate gli ingredienti. Riunite le zucchine e i fagioli in una ciotola e conditeli con la sala. Servite l'insalata con le noci tostate.

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Ich wünsch euch was! Buona giornata a tutti!
Helene

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Ich habe jeden Tag Ostern.

Etwas spät,…, passt aber auch nach Ostern!

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Habt ein schönes Wochenende!
Helene

Zitronenmuffin in Eischale Muffin al limone

Rechtzeitig  für das Osterfest: Zitronenmuffin im Osterei!
Un dolce di Pasqua: muffin al limone!

FroheOstern

Das Rezept stammt aus der Zeitschrift “Land & Berge” März/April 2016. Ihr benötigt: 12 ausgeputzte Hühnereier, Salzwasser (400g Salz auf 2l Wasser), Öl, Backform für 12 Muffins, Backpapier.

Zutaten
60g Butter
40g Brauner Zucker
1 Ei
120g Mehl
1/4 Päckchen Backpulver
75g weißes Joghurt mit Saft einer halben Zitrone
Schale einer halben Zitrone
Ingredienti
60g di burro
40g zucchero di canna
1 uova
120g di farina
1/4 bustina di lievito per dolci
75g jogurt bianco con succo al limone (metá di un limone)
scorza di 1 limone non trattato

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Die Eier ausblasen und das obere Drittel der Schale abpellen. Die Eierschalen zum Säubern 30 Minuten in das kalte Salzwasser legen. Herausnehmen, mit kaltem Wasser ausspülen und abtrocknen.
Butter, Zucker, und das Ei cremig verrühren. Danach die restlichen Zutaten untermengen.
Die Eierschalen innen mit Öl bestreichen, zur Hälfte mit Teig füllen und in die Muffinform stellen. Damit die Eier nicht umkippen, geknülltes Backpapier um das Ei herumlegen. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft 10 bis 15 Minuten backen.
Per pulire le uova mettere i gusci di 12 uova per 30 minuti in una ciotola di acqua salata. Lavateli bene con acqua fredda e asciguateli. Pennellare i gusci all’interno con olio.
In una terrina versate il burro, lo zucchero e le uova e sbattete bene. Quindi aggiungete la farina, il lievito, lo jogurt e  la scorza di limone. Unite e amalgate bene i composti e riempite per 1/2 le uova.
Infornate a 180 °C per 10 a 15 minuti.

BuonaPasqua

Frohe Ostern euch allen! Buona Pasqua a tutti!
Helene

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Bunte Ostereier Uova di Pasqua colorate

In knapp zwei Wochen kommt der Osterhase. Da lohnt es sich rechtzeitig Pinsel und Farbe für ein buntes Fest raus zu holen.
Per Pasqua non devono mancare le uova colorate!

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Ich zeig euch heute Bilder von unseren liebsten selbst bemalten Ostereiern. Philipp und Leo haben sie  bereits vor einigen Jahren bemalt. Ich finde sie immer noch sehr schön!
Assieme a Leo e Philipp ho colorato qualche anno fa queste uova per Pasqua. Come colore di base abbiamo scelto il bianco o il rosso.

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Die Muster sind mittels Zahnstocher, Wattestäbchen, Faden und Trinkstrohhalm entstanden.
I disegni gli abbiamo fatti con lo stuzzicadente, bastoncini di ovatta, con filo o con le cannuccie. In tal modo anche i piccoli riescono ad avere dei risultati soddisfacenti.

Viel Spaß beim Nachmalen! Buon divertimento!
Helene, Leo & Philipp!

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Hängeleuchte Hase IKEA Hack lampada coniglietto

Hej meine Lieben, heute poste ich unseren IKEA Hack für eine Hängelampe fürs Kinderzimmer.
L’ Ikea hack che ho realizzato ha come protagonista una lampada da sospensione per la stanza dei bimbi. Si è prestata benissimo a essere imbellita con foto o disegni di animali.

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Wir haben die Lampe schon vor etlichen Jahren bei IKEA gekauft. Und hatten Lust auf Veränderung.
La lampada l’abbiamo comprata diversi anni fá ed era ora di cambiare l’aspetto.

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vorher prima                                                              nachher dopo

Ich habe den alten Stoff abgetrennt, die Maße abgenommen und auf einen feinen Baumwollbatist übertragen.
Per la realizzazione non bisogna avere una grande esperienza nel campo del cucito, È sufficiente conoscere alcuni punti base.
Staccare dalla base il 'cappello' da sostituire e misurare sia l'altezza che la larghezza. Acquistare un taglio di tessuto di cotone molto chiaro e sottile (lascia filtrare più luce) delle misure del vecchio paralume.

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Im Internet habe ich auf irgendeinem grandiosen Blog dieses coole Hasengesicht gefunden und spiegel-verkehrt auf bedruckbarer Textilfolie ausgedruckt.
Zu Bild aufbügeln und vor dem Abziehen warten, bis das Bild abgekühlt ist.
Il disegno del muso del coniglietto l’ho trovato in un blog- purtroppo non mi ricordo piú del nome.
Il disegno va stampato al rovescio su carta tessile (la trovate all’ Athesia di Bolzano) e poi applicato con il ferro da stiro.

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Dann wird das Teil auf der kurzen Seite zusammengenäht und an den Rändern. Achtet darauf genügend Platz für das Einfädeln der Plastikringe für den Lampenaufsatz vorzusehen.
Fate un piccolo orlo sia in cima che in fondo, giusto delle dimensioni per poi infilare i due cerchi plastificati.

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Et voilá, fertig ist die Hasenlampe!
Et voilá, lavoro fatto!
  
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by Helene

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Schokomadeleines

Hej meine Lieben, Leo und ich sind inzwischen routinierte Madeleinesbäcker: Nach dem Grundrezept verraten wir euch heute unser Schoko-Madeleinesrezept. Geht genau so schnell und schmeckt genau so gut!!!

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Das Rezept haben wir auf  eatsmarter gefunden.

Zutaten
200g Butter
75 g Zartbitterschokolade
3 Eier
125g Puderzucker
2 EL Honig
60 ml Milch
1 EL Vanillezucker
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
200g Mehl

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Die Butter schmelzen lassen. Die Schokolade mit der Hand oder mit einem Mixer fein hacken. Die Eier mit dem Puderzucker, dem Honig, der Milch, Vanillezucker und Kakao verrühren. Anschließend das Backpulver mit dem Mehl unterziehen. Die abgekühlte Butter und die Schokolade einrühren. Abgedeckt mind. 2h kalt stellen.

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Den Ofen auf 200° vorheizen. Teig in die Vertiefungen des Madeleines-Bleches füllen – 1 Esslöffel reicht meistens schon, denn die Vertiefungen sollten nicht ganz voll sein, weil die kleinen Madeleines im Ofen noch aufgehen. Die Madeleines werden 8-10 Minuten gebacken.
Am besten lässt man das Blech kurz abkühlen, dann die Küchlein am Rand lösen, bevor man sie vorsichtig ganz aus der Form löst.

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Sobald die Madeleines leicht ausgekühlt sind, werden sie mit Puderzucker bestäubt und frisch serviert!
Wer auf Vorrat backen möchte sollte sie in einer Blechdose aufbewahren, damit sie nicht trocken werden.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Gebacken und (großteils) fotografiert hat Leo, den Text habe ich dazu geschrieben.
Helene

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Sonntagswetter

 

Passend zum sonnigen Sonntagswetter…
für meine Freundin aus Berlin!

Lebenistnichtgenug

Einen schönen Sonntag euch allen!
Helene

Kichererbsensuppe mit Ingwer und Koriander Crema di ceci, zenzero e coriandolo

Cremige Kichererbsensuppe mit Ingwer und frischem Koriander zum Wochenbeginn!
Iniziamo la settimana con crema di ceci, zenzero e coriandolo fresco!

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ZUTATEN
1 Zwiebel
Olivenöl
200 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht einweichen)
1 Stück Ingwer
1000ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
frischer Koriander
Ingredienti
1 cipolla
olio d’oliva
ceci secchi 200g (tempo di ammollo almeno 12 ore)
1 pezzo fresco di zenzero
1000 ml di brodo vegetale
sale e pepe
c
oriandolo fresco

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Die eingeweichten Kichererbsen weich kochen (circa 1 Stunde). Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Nun Ingwer und die Kichererbsen hinzufügen und kurz anschwitzen.  Mit der Gemüsesuppe ablöschen und zum Köcheln bringen. Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Pürierstab die Suppe aufmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander servieren!
Cuocere i ceci dopo averli tenuti in ammollo per una notte in acqua fredda (circa 1 ora). In un tegame fate appassire la cipolla tritata in due cucchiai d’olio. Aggiungete i ceci scolati e lo zenzero. Versate il brodo e portate a cottura per 15 minuti. Con un frullatore a immersione frullare il tutto in modo uniforme (se volete tenete da parte un cucchiaio di ceci da usare per decorare il piatto finito). Regolate di sale e pepe. Prima di servire a tavola aggiungete i ceci interi tenuti da parte, i fogli di coriandolo e un pizzico di peperoncino.

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Habt noch einen feinen Tag! Buona giornata a tutti!
Helene

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Crostoli zum Karneval

Crostoli zum Faschingsdienstag!
Crostoli per Carnevale!

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Unser Rezept haben wir auf dem Blog ricettedellanonna gefunden.
La ricetta l’ho trovata sul blog di ricettedellanonna.

Zutaten
500 g Mehl 00
3 Eier
30 g  Zucker
1 kleines Glas Likör (70 ml)
20 g Butterschmalz
eine Prise Salz
Staubzucker
Erdnussöl zum Backen
Ingredienti
500 gr di farina 00
3 uova
30 gr di zucchero semolato
1 bicchierino di grappa (70 ml)
20 gr di strutto
sale
zucchero a velo
olio di arachide per friggere

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Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Den Teig mit einem bemehlten Teigroller auf ca. 3mm Teigdicke ausrollen. Rechteckstreifen mit einem Teigrad ausradeln, in der Mitte ausschneiden.
Versate la farina a fontana sul piano di lavoro, unite lo zucchero semolato, lo strutto, la grappa e le uova.
Lavorare l’impasto con le mani, fino ad ottenere una massa elastica e omogenea. Stendetela con l’aiuto di un matterello, arrivando ad un’altezza di 3 mm circa.
Con una rotella tagliapasta dentellata, ricavate dalla sfoglia tanti rettangoli, infine fategli un taglio al centro la rotella dentellata.

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Die Streifen schwimmend in Erdnussöl frittieren bis sie leicht bräunlich sind. Mit Küchenpapier abtrocknen und mit Staubzucker bestäuben!
Ponete all’interno di una padella ampia e antiaderente un bel po’ di olio di arachidi e lasciatelo bollire, successivamente iniziate a friggere i crostoli, un poco alla volta, fino a quando non saranno ben dorati. Recuperateli con una schiumarola e passateli nella carta assorbente per asciugare dall’olio in eccesso. cospargeteli di zucchero a velo prima di servirli a tavola!

Die Crostoli sind uns leider nicht so leicht und luftig gelungen, wie sie es sein sollten! Es liegt nicht am Rezept, letztes Jahr sind sie genau mit den selben Zutaten lecker ausgefallen!
Was soll’s… ich wünsche euch noch einen lustigen Faschingsdienstag!  Buon Carnevale a tutti!
Helene & Leo

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Apfelzimtwaffeln Waffel di mela e cannella

Knusprige Waffeln mit Apfel und Zimt zum Ausklang des Winters! Hausgemacht von Leo.
Una ricetta golosa e facilissima da preparare e da gustare specialmente d’inverno: Waffel di mela e cannella!

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Zutaten
150 g Zucker
150 g Butter
150 g Mehl
4 Esslöffel Milch
1 Teelöffel Zimt
2 große Eier
1 säuerlicher Apfel (z.B. Elstar)
Ingredienti
150 g di zucchero
150 g di burro
150 g di farina
4 cucchiai di latte
1 cucc.ino di cannella
2 uova
1 mela

Das Rezept habe ich auf springlane.de gefunden! Ich habe die Waffeln ohne Vanillesoße zubereitet.
La ricetta l’ho trovata su springlane.de!

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Den Zucker mit der weichen Butter schaumig aufschlagen. Nach und nach die 2 Eier, die Milch, Zimt und das Mehl hinzufügen. Den Apfel mit oder ohne Schale in den Teig reiben und unterheben.
Das war’s… und ab mit den Teig in das vorgeheizte Waffeleisen! Circa 2,5 gehäufte EL Teig mittig auf die Backfläche geben, grob verstreichen und das Eisen schließen. Die Waffel für ca. 3 Min. backen und herausnehmen, sobald sie knusprig-braun sind. Die frisch gebackenen Waffeln mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokokreme oder Schlagsahne belegen und unbedingt noch warm servieren!
Montate nel mixer le uova con lo zucchero. Incorporate uno alla volta le uova, il latte, la cannella e la farina. Fate riposare l’impasto per almeno un’ora.
A questo punto prendete la macchina per waffle, accendetela e lasciatela riscaldare impostando la temperatura su un livello alto.  Quando le piastre saranno arrivate alla temperatura desiderata, versate due mestoli abbondanti di composto per volta al centro della piastra e quando chiuderete la piastra il composto si espanderà per tutta la dimensione della piastra. Una volta chiusa la cialdiera lasciate cuocere per circa 3 minuti fino a quando il waffle risulti ben dorato. I Waffel possono essere ricoperti con dello zucchero a velo o con della crema a cioccolato o marmellata, ottimi anche con la panna.

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Lasst sie euch schmecken! Mhmhm…, che bontá!
by Leo & Helene

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Reinhold Messner: “Lange Zeit dachte ich…”

Bergsteiger Reinhold Messner:
”Lange Zeit dachte ich, mein Ziel wäre der Gipfel. Aber am Gipfel ist es ja unwirtlich, windig, kalt, extreme Bedingungen eben. Dann wurde mir klar, dass mein Ziel die Rückkehr zu den Menschen, die Gemeinschaft, ist.”

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Habt noch einen schönen Tag!
Helene

Zuckerherzen zum Valentinstag Cuoricini di zucchero per San Valentino

Ich geb’s zu, die Zuckerherzen sind genau so süß wie sie aussehen, ABER… sie schaffen zum Valentinstag Eindruck am Frühstückstisch!
Cuoricini di zucchero per la colazione di San Valentino!

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Das Rezept habe ich auf dem Blog “Il dolce nella mente” gefunden.
La ricetta l’ho trovata sul blog “Il dolce nella mente”.

Zutaten
Zucker
Wasser
rote Lebensmittelfarbe
Ingredienti
Zucchero semolato
acqua
colore alimentare rosso

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Mischt den Zucker mit etwas Wasser an. Er sollte nur angefeuchtet werden, also in kleinen Mengen dosieren. Dann mischt ihr eine Prise rote Lebensmittelfarbe ein. Breitet die Masse auf Backpapier aus und stecht mit Hilfe einer kleinen Herzkeksausstechform die Teile aus. Als Morgengruß auf der Zuckerdose macht es sich am 14. Februar sicher gut aus!
In una ciotola versate lo zucchero, aggiungete goccie d’acqua, pochissimo colore alimentare rosso e amalgate bene. L’impasto deve essere umido, ma non bagnato. Poi versatelo sul piano di lavoro e schiacciate bene ad ottenere uno strato spesso 1,5cm. Prendete un piccolo stampino a forma di cuoricino ed imprimetelo nello zucchero. Quindi fate scivolare lentamente la zolletta su un piatto e lasciate asciugare fino a che si induriscono bene.

Ich wünsch euch einen schönen Valentinstag ❤️!
Buon San Valentino a tutti ❤️!

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Herzige Tassen zum Valentinstag DIY Tazza con cuori per San Valentino

Hej meine Lieben, in einer Woche ist Valentinstag! Was haltet ihr von herzigen Tassen für eure Lieben?
Idea fai da te per San Valentino: decorare tazze di porcellana con cuoricini! 

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Ihr benötigt Porzellanmalstifte (unsere sind von Marabu). Marabu-Porzellanstifte werden in verschiedenen Spitzenformen/-größen angeboten, sie sind nach drei Tagen luftgetrocknet und nach 30 Minuten auf 160° im Backofen spülmaschinenfest.
Bevor ihr mit dem Bemalen der Tasse beginnt, das Porzellan mit Spülmittel oder Alkohol gut reinigen, ansonsten haftet die Farbe nicht richtig. Den Painter ordentlich schütteln, bis die Farbe fließt. Dann mit ruhiger Hand das Muster (oder Motiv) aufzeichnen. Mit Alkohol könnt ihr Fehler rückgängig machen oder nachbessern.
Mindestens 4 Stunden trocknen lassen, dann in den kalten Backofen stellen und für 30 min auf 160°C aufheizen. Im Backofen abkühlen lassen. Dadurch ist die Bemalung fixiert und spülmaschinenfest. Alternative für Geduldige: 3 Tage Luft trocknen.
Procuratevi dei pennarelli per ceramica e delle coppette in ceramicia o stoviglie a piacere. Noi abbiamo usati i pennarelli di Marabu. I Porcelain Painter sono disponibili con 4 differenti punte ed in numerose tonalità.
Pulite le coppette con dell’alcool per far sì che la pittura aderisca bene. Scegliete il disegno che volete realizzare. Prima dell'uso agitare con forza il pennarello con il tappo chiuso. Schiacciare più volte la punta fino a che l'inchiostro non diventa visibile.
Prendete il pennarello ed eseguite il disegno. Se sbagliate, potete cancellare l’errore con dell’alcool.
Dopo aver fatto il disegno, passate le stoviglie in forno a 160ºC per circa 30 minuti. Lasciate le stoviglie in forno mentre questo si riscalda e, dopo la “cottura”, fatele raffreddare completamente in forno prima di tirarle fuori. In alternativa potete far asciugare la porcellana per 3 giorni prima di lavare  le stoviglie.

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Ciao, ciao                                                                                                                     
Helene

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