Feldsalat mit Mango und Radieschen Insalata con mango

Das Rezept zu diesem leckeren Wintersalat habe ich auf Heidis Blog foodiecrush.com gefunden. Ich habe es leicht abgeändert: Ohne Avocado und mit einfacherem Dressing ausgeführt. Es lohnt sich bestimmt die Originalrezeptur mit den Himbeeren auszuprobieren! Werden wir auch noch nachholen…
L’insalata mista con mango é una ricetta invernale fresca e gustosa! La ricetta originale la trovate sul blog foodiecrush.com. Noi l’abbiamo leggermente semplificata.

MangoFeldsalat

Zutaten
50 g geschälte Sonnenblumenkerne
1 Mangos, geschält und in Scheiben geschnitten
200 g Blattsalat (Feldsalat, Rauke, Kresse)
8 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
1 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL frischer Koriander, gehackt
2 Esslöffel Petersilie, gehackt
Für das Dressing
2 EL Himbeeressig (oder 2 EL frisch gepresster Zitronensaft/Limette)
3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
2 Teelöffel Roh-Honig
1 kleines Stück frischer Ingwer, geschält und gerieben
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten
50 g semi di girasole
1 mango
200 g misticanza di erbette (rucola, valeriana, lattughino)
8 rapanelli affettati
1 cipolla rossa tagliata a fettine
3 cucch. di coriandolo fresco
2 cucch. di prezzemolo
per il condimento
2 cucch. di aceto al lampone (o 2 cucch. di succo di limone)
3 cucch. di olio d’oliva
2 cucch.i.i di miele
1 pezzo di zenzero grattugiato

sale e pepe

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Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett für ein paar Minuten leicht anrösten, dabei oft die Pfanne rütteln. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für das Dressing alle Zutaten mischen und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fate rosolare i semi di girasole in padella.
Preparate il condimento, mescolando bene olio, aceto, miele, zemzero, sale e pepe.

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In einer großen Schüssel die Blattsalate mit den in Scheiben geschnittenen Radieschen, den Zwiebelstreifen und den Mangostreifen vermischen. Koriander und Petersilie dazugeben und mit dem Dressing abschmecken.
Spella il mango o e taglialo a fettine. Versalo in una ciotola, mescolalo con le erbette, la cipolla e i rapanelli. Aggiungi il coriandolo e il prezzemolo tagliuzzato e condisci con l’emulsione.

Habt einen feinen Tag! Buona giornata!
Helene

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Karotten Ingwer Suppe Zuppa di carote allo zenzero

Karotten sind bei uns im Kühlschrank immer vorrätig. Und gemischt mit Ingwer ergeben sie eine richtig würzige Suppenkombination- und Koriander ergibt die Schärfe dazu!
La zuppa di carote allo zenzero è una saporita ricetta perfetta per la cena d’inverno!

KarottenIngwerSuppe2

ZUTATEN
1 Zwiebel
Olivenöl
300 g Karotten
1 Stück Ingwer
500ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
frischer Koriander
Ingredienti
1 cipollal
olio d’oliva
300 g carote
1 pezzo fresco di zenzero
500 ml di brodo vegetale
sale e pepe
c
oriandolo fresco

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Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Nun Ingwer und Karotten hinzufügen und kurz anschwitzen.  Mit der Gemüsesuppe ablöschen und zum Köcheln bringen. Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Dann mit einem Pürierstab die Suppe aufmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander servieren!
In un tegame fate appassire la cipolla tritata e lo zenzero in due cucchiai d’olio. Aggiungete le carote tagliate a dadini e lo zenzero. Versate il brodo e portate a cottura per 15 minuti. Frullate il composto fino ad ottenere una crema morbida e senza grumi e regolate di sale e pepe. Prima di servire a tavola aggiungete fogli di coriandolo e un pizzico di peperoncino.

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Lasst es euch schmecken! Buon appetito a tutti!
Helene

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Madeleines Grundrezept

Madeleines sind ein typisch französisches Kleingebäck aus Frankreich. Sie sind benannt nach einer Köchin mit dem Namen Madeleine, die sie im 18. Jahrhundert am  Hofe des Herzogs von Lothringen gebacken hat.
Dieses knusprige Gebäck ist schnell zubereitet und schmeckt gut zu Tee oder Kaffee!
I  Madeleines sono dei teneri biscottini da accompagnare al tè o al caffè! Un delizioso piacere e in più veloci da preparare!

Madeleines4Die dafür notwendigen Madeleine-Förmchen aus beschichtetem Blech hat das Christkind gebracht. Hier nun die erste Ausgabe nach Lucias Grundrezept!
I due stampi Madeleines in acciaio antiaderente gli ho trovati sotto l’albero di natale.

ZUTATEN
150 g Butter
150 g Zucker
150 g Mehl
3 Eier
Schale einer Biozitrone
1 Prise Salz
INGREDIENTI
150 g burro
150 g zucchero
150 g farina
3 uova
buccia di limone
1 pizzico di sale

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Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Zucker und Eier ca. 5 Minuten lang schaumig aufschlagen. Mehl und Salz mischen, dann sieben und langsam unter die Eimasse rühren. Zitronenabrieb hinzufügen und zum Schluss die Butter unter den Teig rühren.
Riunite in una ciotola lo zucchero e le uova e lavoratele per circa 5 minuti con uno sbattitore elettrico o una planetaria, per avere un composto chiaro e spumoso.
Mescolate la farina con un pizzico di sale e lavorate ancora per incorporare bene gli ingredienti. A questo punto unite il burro, fuso e raffreddato, lavorando ancora l'impasto.

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Teig in die Vertiefungen des Madeleines-Bleches füllen – 1 Esslöffel reicht meistens schon, denn die Vertiefungen sollten nicht ganz voll sein, weil die kleinen Madeleines im Ofen noch aufgehen. Die Madeleines werden 8-10 Minuten gebacken.
Am besten lässt man das Blech kurz abkühlen, dann die Küchlein am Rand lösen, bevor man sie vorsichtig ganz aus der Form löst.
Sobald die Madeleines leicht ausgekühlt sind, werden sie mit Puderzucker bestäubt und frisch serviert!
Wer auf Vorrat backen möchte sollte sie i
n einer Blechdose aufbewahren, damit sie nicht trocken werden.
Riempite gli stampini a cucchiaiate con l’impasto delle madeleine, senza riempirle eccessivamente e infornate per 8-10 minuti a 180° in modalità ventilata.
Lasciare raffreddare prima di sformare le madeleines e spolveratele con dello zucchero a velo appena prima di servirle.

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Bon appetit!
by Helene

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Das schönste Geschenk ist gemeinsame Zeit.

“Das schönste Geschenk ist gemeinsame Zeit.
Denn keiner weiß, wie viel uns davon bleibt.”

3DieschoensteZeitistdiegemeinsame

“Il regalo più grande che tu possa fare a qualcuno è il tuo tempo.
Perchè quando regali a qualcuno il tuo tempo, regali un pezzo della tua vita che non tornerà mai più indietro.

ilregalopiugrande

“The greatest gift you can give someone is your time.
Because when you give your time, you are giving a portion of your life that you will never get back.”

Thegraetestgift

Ciao, ciao                                                                                                                      foto by Philipp
Helene

 

HAPPY NEW YEAR 2017

Ich wünsche euch ein gutes, spannendes Jahr 2017!
Vi auguro un felice Anno Nuovo!
Happy New Year 2017!

NeujahrsbutterkeksekarteHIER download

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QUÁ download

Zutaten für etwa 80 Stück
250g Butter
150g Staubzucker
1Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Msp. Zitronenschale, gerieben
3 Eigelb
500g Mehl
1 Pkg Backpulver
3-4El Milch
Ingredienti per circa 80 pezzi
250 g di burro
150 g di zucchero a velo
1 pacch. zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
1 buccia di 1 limone, grattugiata
3 tuorli
500g farina
1 pac. lievito per dolci
3-4 cucch. latte

Die weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Salz sowie der Zitronenschale cremig rühren. Das Eigelb nach und nach einrühren. Das Mehl und das Backpulver vermengen und mit der Buttermasse und der Milch zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 1 bis 2 Stunden ruhen lassen.
Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1.5 cm dick ausrollen, beliebig ausstechen.
Mescolare insieme il burro, lo zucchero, il sale e la buccia di limone sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporare uno per volta i tuorli. Quindi aggiungete la farina, il lievito e il latte e impastate bene. Fate riposare il panetto per 1 a 2 ore al freddo.Riprendi il panetto di pasta frolla e stendilo in una sfoglia di 1.5cm. Ritaglia la sfoglia come più ti piace, usando delle formine.

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Auf 180 Grad für 5 bis 7 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.
Preriscaldare il forno a 180 gradi, quindi cuocere i biscotti su una teglia per ca. 5 a 7 minuti. Spolverizzarle con lo zucchero a velo.

by Helene & Leo

Neujahrskarte 2017 freebie

Ich werkle gerade an den Neujahrsternspritzer-Glückwunschkarten! 

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Das Neue Jahr 2017 soll Glück euch bringen, ihr sollt tanzen, lachen, singen!

Text_Sternspritzer

Ihr benötigt den Kartenausdruck, einen Sternspritzer, einen Lochstanzer, Klebestoff und ein Schokoschwein. Meine Schokoschweinchen sind vom MPreis.UtensilienSternspritzer_2016

HIER habe ich die Glückwunschkarten für euch zum downloaden vorbereitet. Ausdrucken, ausschneiden, Einschublöcher mit Stanzer aussschneiden, Sternspritzer einschieben, Schokoschwein aufkleben und an liebe Menschen verschenken!

Sternspritzer_2016

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Viel Freude mit der Vorlage!
Helene

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Weihnachtsverpackung mit Tannenzapfen Confezione natalizia con pigne

Weihnachtsverpackung mit Tannenzapfen und Co!
Confezioni di natale con pigne ed altro!

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Als Geschenk das schöne Buch “Homemade! Das Goldene von GU” und dazu selbst eingelegte Oliven. Das Rezept findet ihr im Buch. Eines meiner hilfreichsten Kochbücher!!
La ricetta per olive sott’olio l’ho trovata sul bellissimo libroHomemade! Das Goldene von GU”.

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Das Rezept findet ihr HIER.
La ricetta la trovate QUÌ.

Im Herbst haben wir verschiedene Tannenzapfen gesammelt und in einem warmen Wasserbad mit Essigzusatz kurz gesäubert. Nach dem Trocknen haben wir die Teile mit weißer Acrylfarbe angemalen.
In autunno abbiamo raccolto le pigne. Le abbiamo messe a bagno in un po’ di acqua calda e aceto. Dopo qualche giorno al sole erano asciutte e pronte ad essere colorate.

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Viel Spaß beim Nachmachen und frohes, besinnliches Fest!
Buon Natale a tutti!

Helene & Co

Fotohalter aus Holz DIY Portafoto di legno

Weihnachtsgeschenk für Lieblingsmenschen: Einfacher Holzklotz eingeschnitten als Fotohalter!
Regalo di natale fai da te per i gli amici preferiti!

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by Harald & Helene

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Vanillekipferln

Vanillekipferln zum 4. Advent!
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Ihr benötigt folgende Zutaten:
250 g Mehl
210 g Butter
100 g Mandeln gemahlen
70 g Zucker
Vanillezucker und Zucker zum Bestäuben

Alle Zutaten, bis auf Vanillezucker und Zucker, zu einem Teig verrühren. Der Teig lässt sich mit kalten Händen leichter kneten, also einfach kurz in kaltem Wasser kühlen.
Nun geht es ans Design: die Kipferln schmecken nur richtig gut, wenn auch die Form passt! Jeweils ein Stück Teig abschneiden und mit den Handflächen Rollen zu 1,5 cm Durchmesser drehen. Diese in Stücke schneiden und zu Hörnchen formen.

Vanillekipferln

Die Kipferln auf ein mit Butterpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 15-20  Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad  backen, die Kipferln sollen hell bleiben.

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Die fertigen, noch heißen Kipferln, in der Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.

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Zubereitet und gebacken von Leo, beschrieben und fotografiert von mir.

Habt noch einen feinen 4. Advent!
Lieben Gruß Helene

Faltanleitung Lampions

Heute gibt es einen Gastbeitrag von meiner Freundin Susanne: Origami-Anleitung für Lampions!

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Wir haben uns vor ein paar Jahren über die schöne “Post aus meiner Küche”-Aktion kennen gelernt. Susanne hat mich mit ganz vielen köstlichen Geschenken aus ihrer Küche und verschiedenen, gefalteten Papiersternen überrascht!

 
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by Susanne
Faltanleitung für die Papierlampions
Bereits vor einiger Zeit habe ich eine wunderbare Origami-Anleitung für Lampions entdeckt, und wenn es nun wieder länger dunkel ist kann man etwas gemütliche Beleuchtung sicherlich gut gebrauchen. Aus einer LED-Lichterkette und schönem Papier habe ich mir eine eigene Version gebastelt.

Wenn nun jemand Lust hat das gleich selbst auszuprobieren, dann los!

Folgendes braucht ihr:
- Quadratisches Papier (ca. 15 x 15 cm)
Das Papier sollte nicht zu schwer/dick sein (ca. 80 g/m2), damit die Lampions dann schön leuchten. Die Anzahl der Lampions ist natürlich euch überlassen, je nachdem wie lang eure Lichterkette ist.
- LED-Lichterkette

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Bild 1                                                                        Bild 2   

Bild 1
Das quadratische Papier zweimal diagonal falten, außerdem einmal senkrecht und einmal waagerecht. Gut darauf achten, dass sich alle Faltlinien in der Mitte schneiden.
Bild 2
Die rechte und linke Seite werden nun in die Mitte gedrückt, sodass ein Dreieck bzw. Trichter entsteht. Alle Faltlinien immer nochmal gut nachziehen.

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Bild 3                                                                        Bild 4

Bild 3
Das Dreieck so drehen, dass die offene Seite zu euch bzw. die Spitze nach oben zeigt.
Die oben liegenden Ecken nach oben zur Spitze falten. Es entstehen dabei zwei kleinere Dreiecke.
Bild 4
Das Papier wenden und den Schritt auf der Rückseite wiederholen, sodass wieder ein Quadrat entsteht.

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Bild 5                                                                        Bild 6

Bild 5
Nun die rechte und linke Spitze zur Mittellinie falten (wie abgebildet). Das Papier wenden und den Schritt auf der Rückseite wiederholen.

Bild 6
Nun die Ecken der unteren Spitze (wie abgebildet) nach oben falten.

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Bild 7                                                                         Bild 8

Bild 7
Die so entstandenen Ecken um die Hälfte wieder nach innen falten.

Bild 8
Dadurch entstehen kleine Ecken, die nun in die darunterliegenden Dreiecke geschoben werden. Diese Schritte werden auf der anderen Seite wiederholt.

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Bild 9                                                                        Bild 10

Bild 9
Das Faltobjekt hat nun an einer Spitze eine Öffnung. In diese pustet ihr hinein. Der Lampion faltet sich auf und erhält somit seine endgültige Form.

Bild 10
Habt ihr genug Lampions gebastelt steckt ihr die LEDs der Lichterkette durch die kleinen Öffnungen in die Papierlampions.

E voilá, fertig ist die Lichterkette. Nur noch an gewünschte Stelle anbringen und zum leuchten bringen.
 

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Meine ist in eher gedeckten Farben gehalten und besteht aus relativ schwerem Papier. Dadurch leuchtet sie weniger hell. Das könnt ihr natürlich selbst nach belieben ändern.

Viel Spaß beim Falten und Kreativ sein,
Susanne

verlinkt mit creadienstag  / handmadeontuesday  / Mertje